「タンドゥール」は、24時間炭火を絶やさないこだわりの窯
店名になっている「タンドゥール」は、古くから北インド地方に伝わっている土で作った窯の名前です。タンドゥールは24時間炭火を絶やさず燃やし続けるため、一年ほどで壊れてしまいます。このタンドゥールで焼き上げたナンは大変香ばしく素材の味を余すことなく引き出します。
香ばしい本格派バーベキュー料理にも
タンドゥールで焼くのは、ナンだけではありません。カレーに入れるエビなどの魚介、チキンやマトンなどの肉類も、このタンドゥールでしっかりと焼いています。カレー以外に、素材をそのまま味わっていただくバーベキュー料理にも使うなど、インド料理には欠かせない窯となっています。
